ร่างกายอาจจะสูญเสียมวลกระดูกมากขึ้น เพื่อนๆครับ สุขภาพกระดูกที่แข็งแรงของผู้หญิง อาจจะไม่ได้เกิดจากการที่เรากินวิตามินดี และแคลเซียมให้เพียงพอต่อวันเท่านั้น เพราะงานวิจัยพบว่า การกินโปรตีนน้อยเกินไป ก็มีส่วนทำให้ผู้หญิงสูญเสียมวลกระดูกได้เหมือนกัน ยิ่งพอไปบวกกับการที่เราเริ่มสูญเสียการทรงตัวเรื่อยๆเมื่อมีอายุมากขึ้น ความเสี่ยงที่กระดูกจะแตกหรือหัก เวลาที่เราหกล้ม หรือไปกระแทกสิ่งของ ก็จะมีมากขึ้นตามมาด้วยนั่นเองครับ ( 13, 14, 15) จากการศึกษายังพบด้วยว่า การกินโปรตีนแค่วันละ 20 กรัม เป็นเวลา 6 เดือน อาจจะช่วยลดการสูญเสียมวลกระดูก ได้มากถึง 2. 3% เลยทีเดียวครับ ( 16) ต่อมา เมื่อผู้หญิงเข้าสู่วัยทอง ความเสี่ยงที่กระดูกสะโพกจะบางลงเรื่อยๆ จนเสี่ยงที่จะแตกหรือหัก ก็จะมีเพิ่มขึ้นตามมาด้วย นักวิจัยพบว่า การกินโปรตีนให้เพียงพอต่อวัน โดยเฉพาะการกินโปรตีนจากสัตว์ อาจจะช่วยลดความเสี่ยงลงได้มากถึง 69% ครับ ( 17) 5. เราอาจจะเริ่มป่วยง่าย & บ่อยมากขึ้น นั่นเป็นเพราะว่า โปรตีนมีส่วนสำคัญมากๆต่อการทำงานของภูมิคุ้มกันของร่างกายเรา และจากการศึกษาก็พบด้วยว่า การกินโปรตีนน้อยเกินไป อาจจะทำให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายต่ำลง จนทำให้เราเสี่ยงที่จะติดเชื้อได้ง่ายขึ้น ( 18) นอกจากนี้ งานวิจัยที่ให้ผู้หญิงอายุเยอะกินอาหารแบบ Low-protein Diet เป็นเวลา 9 อาทิตย์ ยังพบด้วยว่า ภูมิคุ้มกันของพวกเขา จะลดต่ำลงอย่างเห็นได้ชัดครับ ( 19) เราควรกินโปรตีนวันละกี่กรัมดี?
ภาวะ 'ขาดโปรตีน' หรือ โรคพร่องโปรตีน เพราะโปรตีนมีความจำเป็นต่อร่างกายของเรา หากไม่นับส่วนประกอบที่เป็นน้ำในร่างกาย โปรตีนเป็นส่วนประกอบส่วนใหญ่ของร่างกายถึง 75% ซึ่งเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย โดยโปรตีน 1 กรัม ให้พลังงานเท่ากับคาร์โบไฮเดรต 1 กรัม คือ 4 กิโลแคลอรี่ ที่สำคัญโปรตีนเป็นสารอาหารที่ร่างกายขาดไม่ได้ มีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอต่างๆของร่างกาย โปรตีนสำคัญอย่างไร? โปรตีนเป็นอินทรีย์สาร ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเนื้อเยื่อต่างๆ ร่างกายมนุษย์มีโปรตีนเป็นสารประกอบอยู่มากอันดับสองรองจากน้ำ โดยโปรตีนมีส่วนสำคัญกับโครงสร้างของร่างกายมนุษย์ นับได้ว่าเป็นสารอาหารหลัก และจำเป็นต่อการดำรงชีวิตอย่างมาก หน้าที่ของโปรตีน 1.
ผิวหนังแห้ง หากได้รับไขมันไม่เพียงพอจะทำให้ผิวแห้งกร้าน ไม่ชุ่มชื่นเนื่องจากขาดวิตามินบางชนิดที่ช่วยบำรุงผิว เช่น วิตามินเอ จะสังเกตได้ว่าคนอ้วนจะมีผิวหนังที่เต่งตึง เนียนนุ่มกว่าคนที่ร่างกายผอมบาง ดังนั้นหากใครรู้สึกว่าตัวเองผิวแห้งมากไป อาจเป็นสัญญาณที่บ่งบอกว่าคุณกำลังได้รับไขมันไม่เพียงพอ 2. ขี้หนาว ไขมันเป็นสารอาหารที่ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย หากใครเป็นคนขี้หนาวหรือรู้สึกหนาวตลอดเวลาทั้งๆ ที่อากาศร้อน คุณอาจจะกินไขมันน้อยเกินไปก็เป็นได้ 3. สมาธิสั้น ไขมันเป็นสารอาหารที่พลังงานสูงถึง 2 เท่าเมื่อเทียบกับโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นคนที่ไม่กินไขมันเลย อาจมีสมาธิไม่ดีหากเทียบกับผู้ที่กินไขมันเพียงพอที่ร่างกายต้องการ 4. หิวทั้งวัน สารอาหารในกลุ่มอื่นถูกย่อยได้เร็วมาก ส่วนไขมันนั้นย่อยช้ากว่าจึงทำให้อิ่มท้องนานและไม่หิวระหว่างวัน 5. ประจำเดือนมาผิดปกติ เพราะไขมันมีส่วนในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมน จึงอาจจะมีส่วนทำให้ประจำเดือนมาผิดปกติในรายที่ขาดไขมัน 6. ขี้หลงขี้ลืม ไขมันดีบางชนิดมีส่วนประกอบจากโอเมก้า เช่น ไขมันจากปลาทะเล ซึ่งมีช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง หากยังอายุไม่มากแต่ขี้ลืมบ่อยๆ ลองทานไขมันดีๆ อาจจะทำให้ความจำดีขึ้น 7.
การให้อาหารที่ไม่เหมาะสม การรับประทานอาหารไม่เพียงพอ ในระยะยาวเช่น นมแม่ไม่เพียงพอ และไม่สามารถเพิ่ม อาหารเสริมโดยเร็วที่สุด สำหรับเครื่องป้อนเทียม คุณภาพและปริมาณของอาหาร ไม่สามารถตอบสนอง ความต้องการได้เช่น การเจือจางนมมากเกินไป หรือเพียงแค่ให้อาหารที่มีแป้ง การหย่านมอย่างกะทันหัน ทารกไม่สามารถปรับตัว เข้ากับอาหารใหม่ได้เป็นต้น 2. นิสัยการกินที่ไม่ดี การรับประทานอาหารที่ผิดปกติ คราสบางส่วนนิสัยการหิว หรืออาเจียนทางประสาทเป็นต้น 3.
เกลือแร่ชนิดใดหากขาดจะเป็นโรคคอหอยพอก? ผู้ป่วยที่เป็นโรคคอพอก (Goiter) เกิดจากการขาดธาตุไอโอดีนหรือรับประทานอาหารที่มีไอโอดีนไม่เพียงพอ โดยเฉพาะในกลุ่มหญิงตั้งครรภ์ หรือในช่วงวัยรุ่น ทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติ เสียสมดุลทำให้มีไทรอยด์ฮอโมนต่ำ ต่อมไทรอยด์จึงได้รับการกระตุ้นให้ผลิตฮอร์โมน Thyroxine ออกมามากขึ้นทำให้ต่อมไทรอยด์โต หรือเป็นโรคคอพอกได้นั่นเอง 2. โรคเหน็บชาขาดสารอาหารอะไร? โรคเหน็บชา (Beriberi) เกิดจากการขาดวิตามินบี 1 (ไทอามีน) หรือได้รับสารที่เข้าไปทำลายวิตามินบี 1 ทำให้มีอาการอ่อนแรง ชาตามปลายนิ้วมือ นิ้วเท้า เป็นเหน็บ หรืออาจมีอาการปวดศีรษะร่วมด้วย 3. เบื่ออาหารขาดวิตามินอะไร? เกิดจากการขาดกลุ่มวิตามินบี เช่น บี 1 และ บี 12 ที่ส่งผลต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง ทำให้ผู้ป่วยมีอาการเบื่ออาหาร ร่างกายอ่อนเพลีย ท้องเดิน และนอนไม่หลับร่วมด้วย 4. ขาดแร่ธาตุจะเป็นโรคอะไร? การขาดแร่ธาตุอาจเป็นสาเหตุของการเกิดโรคต่างๆ ได้ เช่น ซิงค์ จะทำให้เกิดอาการท้องเสีย ซึมเศร้า ทำให้ผิวหนังอักเสบได้ การขาดซีลิเนียมจะทำให้เกิดโรคหัวใจอ่อนแรง การขาดแคลเซียมทำให้เกิดโรคกระดูกพรุน การขาดธาตุเหล็กจะทำให้เป็นโรคโลหิตจาง การขาดแมกนีเซียม ทำให้ผู้ที่ดื่มสุราเป็นโรคท้องร่วงเรื้อรังหรือเป็น โรคไต ✅ ตรวจสอบข้อมูลโดย แหล่งข้อมูล
เป็นส่วนประกอบของสารเคม่ี จำพวกเอนไซม์และฮอร์โมน ซึ่งทำหน้าที่ควบคุมการทำงานต่างๆของร่างกาย เช่น การย่อยอาหาร การหายใจและการใช้ธาตุอาหารอื่นๆของร่างกาย 3. เป็นส่วนประกอบของสารเคมีที่ช่วยเสริมภูมิต้านทานโรค ทำให้ร่างกายมีสุขภาพที่แข็งแรง 4. เป็นส่วนประกอบของเม็ดเลือดแดง ซึ่งจะพาออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่างๆของร่างกาย 5. ให้พลังงานในกรณีที่ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันไม่เพียงพอ โดยร่างกายจะเปลี่ยนโปรตีนให้เป็นคาร์โบไฮเดรตหรือไขมัน แล้วมีการเผาพลาญให้เกิดพลังงานแทน โดยโปรตีน 1 กรัม ให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี่ ความต้องการโปรตีน แค่ไหนจึงเพียงพอ? ความต้องการโปรตีนของแต่ละคนแตกต่างกันไป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพของร่างกาย อายุ เพศ และขนาดของร่างกาย โดยปกติผู้ใหญ่ต้องการโปรตีนวันละ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม หรือให้พลังงาน 10-15% จากพลังงานที่ได้จากอาหารทั้งหมด บุคคลบางกลุ่มมีความต้องการโปรตีนมากกว่าธรรมดา เช่น เด็กทารก ต้องการโปรตีนวันละ 2. 5-3. 5 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เด็ก ต้องการโปรตีนวันละ 2. 5-3 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม หญิงมีครรภ์ ต้องการโปรตีนวันละ 80 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม (หรือเพิ่มจากปกติ 20 กรัม) หญิงให้นมบุตร ต้องการโปรตีนวันละ 100 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม (หรือเพิ่มจากปกติ 40 กรัม) ผู้สูงอายุ (ช่วงอายุ 45-60 ปี) ต้องการโปรตีนวันละ 1.
เวย์โปรตีน เป็นโปรตีนที่สกัดจากทางนมที่เหลือจากกระบวนการผลิตเนยแข็ง โดยสกัดคาร์โบไฮเดรต ไขมัน เกลือแร่ ออกเหลือแต่ส่วนที่เป็นโปรตีน ซึ่งมีโปรตีนประมาณ 81. 2% จากนั้นนำมาผ่านกระบวนการทำให้เป็นผง พร้อมชง แต่ผลที่ตามมาของเวย์โปรตีนคือ อาการแพ้ เนื่องจากผลิตมาจากนมสัตว์เป็นหลัก จึงมีผลทำให้แพ้ใน กลุ่มคนที่แพ้นม ซึ่งคิดเป็น 74% ของคนไทยทั้งหมด บางรายทานเวย์โปรตีนแล้ว เกิดสิวขึ้น ผมร่วง ได้ รวมถึงเวย์โปรตีนมีไขมัน คอเลสเตอรอล และไม่เหมาะกับคนรับประทานเจ 2.
เมื่อลูกกินยาก เป็นปัญหาใหญ่ที่พ่อแม่หลายคนกังวล เพราะอาจทำให้ลูกน้อยมีอาการ ขาดวิตามิน ขาดสารอาหาร โดยเฉพาะในช่วงวัยเด็ก ที่ร่างกายกำลังเจริญเติบโต การได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างครบถ้วน ช่วยให้พัฒนาการด้านต่าง ๆ ของร่างกายเป็นไปอย่างสมบูรณ์ ขาดวิตามิน ขาดสารอาหารในเด็ก เกิดได้อย่างไร? 1. กินอาหารไม่ครบ 5 หมู่ เด็กควรได้รับอาหารให้ครบ 5 หมู่ ในแต่ละวัน เด็กบางคนกินเยอะ กินครบ 3 มื้อก็จริง แต่อาหารที่กินไม่มีประโยชน์ เป็นอาหารขยะ (Junk Food) หรือ กินแต่ขนม น้ำหวาน กินไม่สมดุลกันทั้ง 5 หมู่ ร่างกายก็อาจขาดสารอาหาร ขาดวิตามินได้ 2. เลือกกิน เป็นเด็กกินยาก ปัญหาโลกแตกของเด็กปัจจุบันหลายคน ที่กลายเป็นเด็กกินยาก เลือกกิน ผักไม่กิน ข้าวไม่กิน โน่นนั่นนี่ไม่กิน ถ้าเป็นเด็กกินยาก อาจทำให้ขาดสารอาหาร ได้รับวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายไม่ครบ 3. กินอาหารเดิมซ้ำ ๆ เด็กบางคนก็กินอาหารเดิมซ้ำ ๆ เช่น ชอบดื่มแต่นม พ่อแม่ก็คิดว่าให้นมดื่มจะได้สารอาหารที่ครบถ้วน แต่ก็กลายเป็นว่าขาดวิตามินซี ที่จำเป็นกับร่างกาย ดังนั้น ถึงลูกจะเป็นเด็กกินยาก แต่ถ้าชอบกินอะไรมาก ๆ ก็ไม่ควรให้กินแต่อาหารเดิมซ้ำ ๆ อย่างเดียว ต้องให้กินอาหารให้หลากหลาย 4.
โรคที่เกิดจากการขาดสารอาหาร สาเหตุของโรคขาดสารอาหาร อาการของโรคขาดสารอาหาร อาการที่บ่งบอกว่าถึงเวลาต้องไปพบแพทย์ การรักษาโรคขาดสารอาหาร ยารักษาโรคขาดสารอาหาร ดูแลตนเองอย่างไรเมื่อเป็นโรคขาดสารอาหาร ภาวะขาดสารอาหารในผู้สูงอายุ: ดูแลอย่างไรให้เหมาะสม การป้องกันโรคขาดสารอาหาร คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับโรคขาดสารอาหาร โรคขาดสารอาหารคืออะไร? โรคขาดสารอาหาร (Under Nutrition or Nutritional Deficiency) เป็นหนึ่งในภาวะทุพโภชนาการ (Malnutrition) หรือการได้รับสารอาหารในปริมาณที่ไม่เหมาะสมเป็นเวลานาน จนเกิดความผิดปกติกับร่างกาย โรคขาดสารอาหารเกิดจากการที่ร่างกายได้รับสารอาหารเข้าไปไม่เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย หรืออาจจะเกิดการจากที่ร่างกายได้รับสารอาหารตามปกติ ในระดับที่พอเหมาะกับความต้องการของร่างกายแล้ว แต่ไม่สามารถดึงเอาสารอาหารเหล่านั้นไปใช้ได้ ซึ่งจะทำให้เกิดภาวะผิดปกติกับร่างกายได้ อย่างการมีรูปร่างผอมกว่าปกติ ทำให้เกิดโรคได้ง่าย รวมถึงทำให้บางอวัยวะทำงานผิดปกติ โรคที่เกิดจากการขาดสารอาหาร 1. โรคขาดโปรตีนและพลังงาน (Protein-energy Malnutrition; PEM หรือ Protein-calorie Malnutrition; PCM) มักพบในโรคนี้ในเด็ก โดยเฉพาะเด็กที่มีอายุต่ำกว่า 6 ปี เพราะเป็นช่วงวัยที่ร่างกายต้องการสารอาหารเพื่อสร้างการเจริญเติบโต สามารถแยกได้เป็นสองประเภทคือ โรคขาดโปรตีนอย่างมาก ซึ่งจะทำให้มีอาการขาบวม ผมหลุดร่วง ผิวหนังลอกออกเป็นแผ่นบางๆ ตับโต มีอาการเศร้าซึม เรียกว่า ควาชิออร์กอร์ (Kwashiorkor) ส่วนแบบที่สองเรียกว่า มาราสมัส (Merasmus) มักพบในเด็กที่อายุต่ำกว่า 1 ปี เกิดจากการขาดโปรตีนและพลังงานทำให้ร่างกายไม่บวม แต่กลับซูบผอมแบบหนังหุ้มกระดูก ในบางรายอาจมีอาการทั้งสองโรคเกิดขึ้นพร้อมกันได้ 2.
พูดคำแปลภาษา อิ สาน, 2024